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餐饮业止跌回升理性发展有“新常态”

上海衡山马勒别墅饭店:1、总体概况 根据法国CDC证券 公司 调查结果显示,目前全球各类连锁 酒店 所占的比重分别为:豪华型5%,高档30%,中档37%,经济型20%,适用型8%。不过,经济型和适用型的 酒店 距离元宵节不到5天,沪上各超市、老店铆足劲迎接即将到来的汤圆销售高峰。与各大超市速冻汤圆的热销相比,传统老字号、部分 酒店 则在手工包制、现场制作的汤圆上下功夫 。

    2014年,餐饮业呈现曲折前行的态势。在8月跌至谷底后,又在第四季度止跌回升,回归理性发展“新常态”。业内预计,2015年餐饮业将坚持“两条腿”走路:在国内走大众化路线的同时,走出国门,开拓海外市场。

    国家统计局数据显示,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元,同比增长2.2%,增速由负转正,比上年大幅增长4个百分点。

    中国烹饪协会的报告显示,受经济放缓等因素影响,近几年中国餐饮行业市场结构和商业模式都发生了深层次的变化,走可持续发展道路成为餐饮行业健康发展的最佳选择。众多高端餐饮企业转变经营策略,开发大众化餐饮。产业组织呈现小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化的“三小三大”新特征。

    据中国烹饪协会会长姜俊贤表示,2015年餐饮业将进入新的发展阶段,餐饮服务大众化、个性化、多元化成为主流趋势,新技术、新产品、新业态、新模式将联手互联网共同发展,拉动投资大量增加,预计全年行业规模将向3万亿元迈进。

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